Rabizza

100 % Sangiovese

Rabizza

Toscana igt

Uvaggio

100% Sangiovese

Vendemmia

Generalmente nella seconda metà di settembre con una selezione accurata dei grappoli dalla parte più nobile della vigna Rabizza.

Vinificazione

Avviene spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento vetrificate con frequenti ma attenti rimontaggi manuali.

Maturazione

In tonneaux di rovere francese esausti rigorosamente selezionati per 18 mesi. Dopo l’imbottigliamento, almeno nove mesi in bottiglia. 

L' etichetta

RABIZZA

Rabizza è il toponimo della vigna da cui proviene questo vino. Già presente nel catasto leopoldino del 1765 probabilmente come storpiatura della vicina casa “La Biza”, oggi casa nostra e futuro ristorante, Rabizza è una distesa di Sangiovese attraversata da un grande viale che divide in due l’appezzamento.

La striscia verde che taglia in due l’etichetta vuole richiamare le forme della vigna stessa così come la lettera “I” che divide in due parti esatte la parola stessa.

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