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100 % Canaiolo nero
100% Canaiolo nero
Generalmente nella seconda metà di settembre attraverso una raccolta manuale
Avviene spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento con frequenti e delicati rimontaggi
In tonneaux di rovere francese esausti fino alla primavera successiva la vendemmia. Resta in bottiglia per almeno sei mesi.
Vertigine è il sentimento che rappresenta la paura ma anche la voglia di superarla. Il vino è nato nel 2021, anno decisivo per l’azienda e per la nostra famiglia. Il Covid ci aveva messo in seria difficoltà e come se non bastasse mio padre ci lasciava proprio a maggio di quall’anno dopo una lunga malattia.
Inutile dire che è stata la nostra vendemmia più difficile che ci ha messo di fronte ad una scelta. Vertigine è nata dalla scelta di andare avanti, di continuare nonostante tutto, di nuovo, da capo.
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